アレルギー用カツorフライ
チャーリー西村 @cook_40153261
小麦・卵不使用のカツ、フライです。水溶き米粉よりすばらしいものを発見しました。
このレシピの生い立ち
こどもがマルチな食アレ（大豆は解除）で、フライを作るとき、小麦粉と卵の代替で水溶きの米粉を使っていたんですが、なんか「つきがいまいち～」と思っていたらひらめきました。ってほどではないけど。
アレルギー用カツorフライ
小麦・卵不使用のカツ、フライです。水溶き米粉よりすばらしいものを発見しました。
このレシピの生い立ち
こどもがマルチな食アレ（大豆は解除）で、フライを作るとき、小麦粉と卵の代替で水溶きの米粉を使っていたんですが、なんか「つきがいまいち～」と思っていたらひらめきました。ってほどではないけど。
作り方
- 1
おせんべいをフードプロセッサーで細かく砕きます。これがパン粉の代わりになります。
- 2
具の下ごしらえをして、アレルギー用マヨネーズを薄くぬる。
- 3
ふつうのカツ・フライのように揚げてください。
コツ・ポイント
けっこうしっかり味がつきます。ソースは殆どいらないと思います。パン粉のかわりとして、マッシュポテト粉、かつおぶしなど試しましたが、味はうちはこれがいいかな～。ちなみにおせんべいは薄味の塩系。小麦NGなので醤油では試してません。
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