ホームベーカリーのパンケースにオリーブオイル以外のパン生地の材料を入れ、生地作成コースをスタートさせる。

生地がまとまったら、オリーブオイルを少しずつ加える。

パルメザンチーズは摩り下ろし、ゴーダチーズは刻む。バジルは洗い水を切っておく。

1次発酵が終わったら生地を取り出し、生地をまとめ、キャンバス地の上で濡れ布巾をかけてベンチタイムを15分とる。

バジルを刻む。
（あまり早くから刻むと色が変わってしまいます！）

生地を麺棒で伸ばし、パルメザンチーズの2/3とゴーダチーズ、バジルを4回に分けて、生地に折り込む。

6等分にカットして、軽くひとまとめにし、オーブンシートを敷いたオーブン皿に載せ、濡れ布巾をかけて2次発酵（６０分）。