落雁リメイク レーズンクッキー
メロンモナカ @cook_40116088
和菓子の落雁をレーズンクッキーにリメイク。今回は粉末紅茶を使いましたが、お好きなフレーバーで色々試してみてください^_^
このレシピの生い立ち
年に一度作る落雁スイーツのひとつです。
兄の職場への差し入れに毎年作っています。
落雁リメイク レーズンクッキー
和菓子の落雁をレーズンクッキーにリメイク。今回は粉末紅茶を使いましたが、お好きなフレーバーで色々試してみてください^_^
このレシピの生い立ち
年に一度作る落雁スイーツのひとつです。
兄の職場への差し入れに毎年作っています。
作り方
- 1
今回は落雁でクッキーを作ります。落雁はすりおろしてふるいにかけたものを用意してください。
-
- 2
マーガリンをクリーム状になるまでよく混ぜます。今回は家の都合(買い忘れ)で有塩のマーガリンを使いました。^^;
- 3
落雁の粉と砂糖を合わせ、2〜3回に分けてよく混ぜます。
- 4
さらにとき卵を加えてよく混ぜます。
-
- 5
あらかじめ刻んでおいたレーズンを加えます。
-
- 6
好きなフレーバーを追加します。今回は粉末紅茶を大さじ3杯追加しました。
- 7
よく混ぜてから薄力粉をふるいにかけて追加します。
- 8
木べらなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- 9
オーブンを170度に予熱します。
- 10
角皿にクッキングシート敷き、大体5ミリぐらいの厚さになるようにして並べます。
- 11
予熱が完了したオーブンで15〜17分ぐらい焼いてください。
コツ・ポイント
落雁粉100%にするとちょっと堅めの歯触りになります。(それも美味しいです)
落雁は必ずふるいにかけたものを使ってください。すりおろしても石のように硬いものが残っています！
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