そうめんのすまし汁
ゆちおYC @cook_40126315
冷やしそうめんでもなく、にゅうめんでもなく、すまし汁にそうめんって美味しいですよねー。
このレシピの生い立ち
母親がよく作ってました。特に作り方は聞いてませんが自分なりに再現してみました。
そうめんのすまし汁
冷やしそうめんでもなく、にゅうめんでもなく、すまし汁にそうめんって美味しいですよねー。
このレシピの生い立ち
母親がよく作ってました。特に作り方は聞いてませんが自分なりに再現してみました。
作り方
- 1
そうめんを用意
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- 2
そうめんは真ん中を両手で握り、半分に折る。
-
- 3
鍋にお湯を沸かし、そうめんを2〜3分茹でて火が通ったらザルにあげ、流水で冷ます。水気を切ったらお椀などに取り分けておく
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- 4
だし汁に料理酒、薄口醤油を入れ、塩は味を見ながら(目安としては大さじ１／４〜１／５)沸騰させ味をつける。
-
- 5
お好みでネギや豆腐、麩、わかめなど入れてそうめんにすまし汁を入れ、完成！
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コツ・ポイント
特にないです
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