万能!!中華肉味噌
やじとら @cook_40054783
冷蔵で1週間、冷凍で2カ月は持つ万能調味料。だしを加えるので、塩分控えめなのに美味しさそのまま♡麺に野菜にご飯にかけて♡
このレシピの生い立ち
昔から作り続けている我が家のレシピです。中華風にするのが我が家流です♪
万能!!中華肉味噌
冷蔵で1週間、冷凍で2カ月は持つ万能調味料。だしを加えるので、塩分控えめなのに美味しさそのまま♡麺に野菜にご飯にかけて♡
このレシピの生い立ち
昔から作り続けている我が家のレシピです。中華風にするのが我が家流です♪
作り方
- 1
長ネギ（無ければ玉ねぎ）、にんにく、生姜は微塵切りにしておく。
- 2
フライパンにゴマ油（分量外）を熱してにんにく、生姜を入れ、香りがたったら豆板醤、ネギを入れて炒める。
-
- 3
続いて挽肉を崩しながら、色が変わるまで炒める。
-
- 4
★の調味料を全て入れ、汁気が無くなるまで弱火～中火で混ぜ続ける。
-
- 5
2012/06/25追加★
肉は、表面がカリカリになるまで煮詰めること!!TVで中華料理のシェフが仰っていました。 -
- 6
※甜麺醤をコチュジャンに変えると韓国風に衣替え♪気分により使い分けてくださいね♡
- 7
♪麺にかけて♪
麺の下に少量の出汁を入れ、肉味噌、青梗菜、漬け卵をトッピング♡味の濃さは甜麺醤を直接入れて調整して下さい -
- 8
♪ピザの具として♪（生地のレシピID :18844554）
この日は肉味噌、ささがきゴボウ、モッツアレラをトッピング♡ -
- 9
♪汁なし坦々麺♪
レシピID：19100304 -
- 10
濃厚♡坦々麺
レシピID:18058450 -
コツ・ポイント
・豆板醤は炒めると辛さが増します。辛いのが苦手な方は無しでも大丈夫ですよ！
・お味噌により甘さに幅があります！お砂糖は味見をしながら調整してください！
・挽肉はお好きな量で作って下さいね＾＾
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18988083
