作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り中のわたをスプーンでとる。多めの塩をすりこんで最低5分はおいておく。鍋に熱湯を沸かしておく。
-
- 2
5分たったら水洗いして塩を落とす。ゴーヤを細かく切って熱湯の中に2分れ、冷水にとってザルにあげ水気をきっておく。
- 3
卵を別容器で溶いておく。フライパンに油をひきゴーヤをさっと炒める。全体に油がなじんだら中華だしを入れて炒める。
- 4
フライパンの端にゴーヤを寄せて、油を少し足し溶き卵を入れてすばやく炒る。半熟くらいになったらゴーヤも一緒に炒めて完成です
コツ・ポイント
今回は味の素の"中華あじ"を使いましたがご家庭にある中華系のだしで大丈夫です♫
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