Conejo guisado como lo hacía mi abuela

Limpiamos y troceamos el conejo a nuestro gusto, pelamos cebolla y cortamos en juliana junto con los pimientos. (Si se desea se puede cortar más pequeños).

Una vez todo preparado en una cazuela echamos las cucharadas de aceite y cuando este caliente colocamos el conejo y sellamos por todos los lados, una vez sellado retiramos el conejo en un plato.

Ahora vertemos la cebolla y los pimientos a la cazuela y removemos todo hasta que se dore, una vez dorado vertemos el conejo a la cazuela.

Echamos la sal y los vasos de whisky luego echamos agua hasta cubrir el conejo, con el fuego fuerte dejamos que empiece a hervir, pero vamos mezclando todo. Una vez arranque a hervir echamos el tomate y ponemos el fuego a medio.

Una vez todos los ingredientes en la cazuela tapamos con una tapa y vamos removiendo durante 2h hasta que se reduzca el caldo hasta la mitad más o menos.