じゃがいもの皮をむいて柔らかくなるまで茹でる。

マッシュルームを縦に薄くスライスして、あればレモンを絞る。玉ねぎとベーコンも薄切りにする。

鍋にオリーブオイルを回し玉ねぎとベーコンを炒め、火が通ったらマッシュルームを入れて軽く炒めて塩・こしょうをする。

じゃがいもが茹であがったら熱いうちに潰す。

３と４を合わせたら、コンソメとマヨネーズを加えて混ぜる。味を見て足りなければ塩・こしょうで整える。