味噌汁 なめこ
家のなめこ好きさんの為に良く作るのでレシピにしてみます☆赤出汁verも載せてみました
11.12.23話題入りありがとう
このレシピの生い立ち
父の好物がなめこのお味噌汁だからです♡
ずっと作り続けているうちに、赤味噌使いも上達したかな？笑と思うので載せました。
味噌汁 なめこ
家のなめこ好きさんの為に良く作るのでレシピにしてみます☆赤出汁verも載せてみました
11.12.23話題入りありがとう
このレシピの生い立ち
父の好物がなめこのお味噌汁だからです♡
ずっと作り続けているうちに、赤味噌使いも上達したかな？笑と思うので載せました。
作り方
- 1
なめこはさっと湯通し。
水洗いをしてざるに揚げておく
-
- 2
他の具は何でも。
無しでも。豆腐、玉ねぎ、わかめ 辺りが美味しそう(ﾟ¬ﾟ*)
- 3
出汁とり。昆布と鰹等々できっちりとるのが正解ですが、、
だしのもとでも全然ok
-
- 4
玉ねぎ等野菜を入れるときは、
早めに入れて、煮始める。
-
- 5
作りたい分量の水の量をキープするように
☝煮ながら水足して行って下さい～ -
- 6
なめこ投入
したらお酒をちょい振って味噌を研ぐ
- 7
いつもより少し味噌増やしてみても。
味が決まらなければだしの素やつゆで整えるとｲｲです★
-
- 8
- 9
~赤だしver~
行程５辺りでまず、
白味噌*を大匙1位研ぎ煮る。
その後は同じ手順で→ -
- 10
お好みの加減まで煮てから、赤味噌研ぐ。
赤入れたら煮詰めないでさっと味を調える。
基本は同じです…多分 - 11
慣れたら大体の味噌の量わかってきます
普段赤味噌を使ってる人は掴みやすいかと
- 12
赤味噌は、出汁を濃いめにとると苦くなりにくいです。
白味噌が無ければ、合わせ味噌でも可こちら合わせ＋赤で作ったもの。
-
- 13
今回使った出汁採りグッズ
うどんスープは隠し味に愛用。
-
- 14
2011,12、23
話題入りさせて頂きました❤印刷、フォルダ、見てくれた方、そしてれぽ下さった方に心より感謝&御礼❤ -
- 15
*白味噌代わり
あわせ味噌、だしの素、濃縮だし、白だし など白と赤の比率で味も変わります。
お好みの味を見つけてね - 16
2012.8.20
太らない献立(プレミア会員用サービス)
で紹介して頂きました
(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ
ありがとう♪ - 17
RO様
間違えてコメなしで掲載してしまいました┏○ﾍﾟｺ
れぽありがとうございます - 18
コツ・ポイント
〜赤だし時〜
・赤味噌は最後に研いで煮詰めすぎない。
・下味（出汁＆白味噌）をつけると苦くならないと思います
調味料は大体考えてかける範囲で書いてます
お好みで増減お願いします
どの味噌でも、割としっかり味噌の味つけた方が美味しいかな
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