●捏ね
フープロにすべての材料を入れ、２分間捏ね上げる。ＨＰの場合は、パン生地コースで。

●１次発酵
こねあがった生地を丸め、ボールなどに入れ、乾燥しないようにラップをし、約１時間発酵させる。

●ベンチタイム
生地が約２倍に膨れたら、ガス抜きをし、４等分して丸める。ぬれ布巾をかぶせ、１５分休ませる。

●成形
３の生地を麺棒で打ち粉をしながらのばし、三つ折にして、端からくるくると丸めていく。

●２次発酵
丸めた生地を型に入れ、フタをして約１時間、発酵させる。

●焼き上げ
１８０に予熱したオーブンで３０～３５分焼き上げる。