作り方
- 1
鍋に粗塩を入れ、赤梅酢を回し入れる。
- 2
火にかけ、木べらでかき混ぜながらある程度水分を飛ばす。ぽったりすればOK
- 3
キッチンペーパーに広げ乾燥させる。
途中、塊があったら指で潰す。 - 4
充分に乾燥させたら瓶に詰め保存。おにぎり、天ぷらに添えて、ドレッシングにと。
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