手作り調味料＊梅塩
sarara＊ @cook_40140625
梅干を漬けた時に出来る梅酢を使って、梅塩を作ります。天ぷらなどのつけ塩に。
このレシピの生い立ち
梅干を漬けた時の梅酢がきれいだったので、何かに使えないかと思って作りました。
手作り調味料＊梅塩
梅干を漬けた時に出来る梅酢を使って、梅塩を作ります。天ぷらなどのつけ塩に。
このレシピの生い立ち
梅干を漬けた時の梅酢がきれいだったので、何かに使えないかと思って作りました。
作り方
- 1
梅干を作った時に出来た梅酢を使用します。梅干はビニール袋で漬けました。
-
- 2
鍋に粗塩と梅酢を入れ、水分がなくなるまで混ぜます。焦がさないようご注意ください。写真が暗いですね(笑)
-
- 3
余計な水分が飛ぶよう、バットにキッチンペーパを敷き干します。瓶に入れて保存します。
-
コツ・ポイント
とてもきれいな色に仕上がります。
しかし、大根の塩もみ等に使っても思った程色はつきません。
天ぷらなどのつけ塩などにご利用ください。
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