果肉ごろごろ自家製梅のコンフィチュール☆
PAOGOHAN @cook_40082553
皮ごと煮込んで果肉がゴロゴロ。甘さ控えめで甘酸っぱさがおいしい簡単梅のコンフィチュールです。
このレシピの生い立ち
祖母から代々受け継がれた梅ジャムを甘さ控えめでアレンジしました。
果肉ごろごろ自家製梅のコンフィチュール☆
皮ごと煮込んで果肉がゴロゴロ。甘さ控えめで甘酸っぱさがおいしい簡単梅のコンフィチュールです。
このレシピの生い立ち
祖母から代々受け継がれた梅ジャムを甘さ控えめでアレンジしました。
作り方
- 1
黄色く熟した梅１KGのヘタを取り１５分くらい塩水につけてよく洗う。
-
- 2
種をつけたままブツブツと乱切りにする。
-
- 3
砂糖を加えて３０分おくと水分がたっぷりでてきます。
-
- 4
ごく弱火にかけてアクをしっかり取りながら２０分くらい加熱する。
-
- 5
果肉が離れているので種をざるに取り除きすり合わせて種についた果汁を落とす。
-
- 6
２０～２５分で果肉がゴロゴロ少しとろっとした感じで火を止めて出来上がり。
-
- 7
粗熱が取れたら保存瓶に入れて冷蔵庫で冷やす。冷やすととろっとした感じになります。
-
コツ・ポイント
ごく弱火でかき回しながら焦がさないようにしてください。
甘さはとても控えめなので梅の甘さによって調節してください。
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