ブロッコリーと鶏むね肉のバター醤油炒め
moj @moj5
★本掲載★ブロッコリーは小さめカット、茎はみじん切り！炒めてもすぐ火が通り、バター醤油がよ～く染みます。
このレシピの生い立ち
幼少時、我が家でブロッコリーと言えば、バター炒めで、バターが染みた房の所が大好きでした。そんな訳で、バターをよ～く染みるように小さめカット！鶏肉は、我が家のガリバタチキンの味つけです。
ブロッコリーと鶏むね肉のバター醤油炒め
★本掲載★ブロッコリーは小さめカット、茎はみじん切り！炒めてもすぐ火が通り、バター醤油がよ～く染みます。
このレシピの生い立ち
幼少時、我が家でブロッコリーと言えば、バター炒めで、バターが染みた房の所が大好きでした。そんな訳で、バターをよ～く染みるように小さめカット！鶏肉は、我が家のガリバタチキンの味つけです。
作り方
- 1
鶏むね肉は小さ目の一口大に切り、酒（大さじ1）、醤油（小さじ1）に浸す。
-
- 2
ブロッコリーは芯は0.5cm角に、房も小さ目に切る。
-
- 3
サラダ油でブロッコリーを炒め塩コショウで味つけ。最後にバターを入れ、取り出す。
※バターは最後に入れた方が風味がよい。 -
- 4
鶏むね肉に片栗粉をまぶし、中火で両面コンガリ焼き、★のタレを入れ一煮立ちさせる。
-
- 5
ブロッコリーを戻し、軽く混ぜる。
※さっと混ぜるだけ。 -
- 6
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"
-
- 7
-
コツ・ポイント
・ブロッコリーは小さめにカットする事でフライパンですぐに火が通り、バターがよく染みます。
・鶏胸肉は、焼きすぎると固くなるので中火で手早く！
・しめじ等のきのこ入りもオススメ。
・ブロッコリーは塩コショウで味つけをし、最後に肉と合わせます。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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