秋の味♪柿としめじの白和え
ねずこう @cook_40068730
柿の実に詰めるだけでちょっとお洒落に♪和食のおもてなしに。具は軽く煮て和え衣と和えるだけです。
このレシピの生い立ち
お客様に旬のものを出したくて
秋の味♪柿としめじの白和え
柿の実に詰めるだけでちょっとお洒落に♪和食のおもてなしに。具は軽く煮て和え衣と和えるだけです。
このレシピの生い立ち
お客様に旬のものを出したくて
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み重しをして、しっかり水きりする。
- 2
柿はへた側を１/５程切り落とし蓋にしして、中をスプーンでくりぬいて皮の器を作る。
- 3
中身の柿を１cm角に切り、ひとつまみの砂糖をふりかけておく。
- 4
いんげんは２cmぐらいに切り、しめじは小房に分けて、●で煮る。
- 5
和え衣の材料をすり鉢かフードプロセッサーでよくすりまぜる。
- 6
３と４を５で和えて柿の器に入れて出来上がり！
コツ・ポイント
豆腐をしっかり水きりすると美味しくできます。
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