じゃがいもは皮を剥き芽を取り5㍉幅の輪切りにする。

椎茸を粗みじん切りにする。

なすを3㍉幅の半月切りにする。

じゃがいもを電子レンジで600wで3分半温める。

大さじ1杯のオリーブオイルを入れ、なすと椎茸を入れ塩こしょうをふり、なすがしんなりするまで中火で炒める。

なすに火が通ったら市販のミートソースを入れオリーブオイルを小さじ1杯入れ、2～3分絡める。

レンジで温めたじゃがいもをグラタン皿に敷き詰めミートソースを乗せる。

好きなだけとろけるチーズをかけてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。