簡単青椒肉絲風肉巻
おもてなしにも◎ごはんが進みます！
このレシピの生い立ち
おなじみの肉巻きをピーマンを入れて青椒肉絲風の味付けにしてみました。
作り方
- 1
ピーマンを縦半分→横半分の4等分にする
- 2
ピーマンの内側にえのきを入れ、チーズを重ねる(ピーマンのカーブに蓋をするようなイメージ)
- 3
1片のピーマンに対して二枚の肉を使って、縦に一巻き、横に一巻き、ピーマンや具が隠れるように肉を巻く
- 4
(肉1枚が長くて全体を覆えるようなら1枚でも大丈夫です)
- 5
塩コショウを上下に振っておく
- 6
フライパンに油を熱して、肉の巻き終わり側から焼く
- 7
焼き色がついたら返して、裏側も焼けたら、○の調味料を全部入れて蓋をする
- 8
中火にして5〜10分くらい
- 9
蓋をあけると少し水分が出て汁気がある状態なので、火をかけたまま水分を飛ばすようにしてひっくり返しながら引き続き焼く
- 10
できあがったら、小ネギやかいわれ大根をのせるとキレイ(なくてもいいです)
- 11
※写真は余った大根を切って一緒に焼いてみました
コツ・ポイント
片栗粉をまぶして焼くとより一層肉巻き感が出ます。
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