鍋に★を入れてひと煮立ちさせあら熱を取っておきます。

鶏肉は一口大に切り、エビと合わせて醤油と酒少々(分量外)を揉み込んで下味をつけてから、軽く湯通ししておきます。

銀杏はパウチのドライパックのものを使いました。今回は下茹でしました。
※銀杏はそれぞれに各下処理をして下さい。

水煮竹の子もサッと湯通しして良く洗い一口大の薄切りにします。椎茸は2㎜幅に切ります。

蒲鉾は5㎜幅に切りさらに半分に切って扇形にします。人参は花形に抜いてレンジで30秒位加熱します。三つ葉は3㎝幅に切ります

土鍋に人参以外の具材をバランス良く並べておきます。

卵を泡立てないように良～く溶きほぐしてからあら熱を取った１のだし汁と合わせて混ぜます。

土鍋に卵液を濾しながらそっと流し入れます。
浮かせるようにそっと人参を乗せます。

蓋をして弱火でじっくり15分程度加熱して少し覗いて火が通っていれば火を止めて蓋の穴をラップで塞ぎ10分程度蒸らします。

つるんと出来ました(^ー^*)♪

器に取り分けてどうぞ～