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土鍋茶碗蒸し
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土鍋茶碗蒸し-レシピのメイン写真

土鍋茶碗蒸し

クックFIE81H☆
クックFIE81H☆ @cook_40171091

いつまで熱々、具もたっぷりで食感が楽しい土鍋茶碗蒸しです
このレシピの生い立ち
蒸し器を使うにのはちょっと面倒だなぁと思ったので…。

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蒸し器を使うにのはちょっと面倒だなぁと思ったので…。

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クックFIE81H☆
クックFIE81H☆ @cook_40171091

いつまで熱々、具もたっぷりで食感が楽しい土鍋茶碗蒸しです
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蒸し器を使うにのはちょっと面倒だなぁと思ったので…。

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材料

5人分
  • 卵液 600cc
  • 卵 4固
  • 白だし 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • あん
  • えび 100g
  • 鶏肉 100g
  • かまぼこ 50g
  • しいたけ 30g
  • 長ねぎ 20g
  • 人参 10g
  • 白だし 大さじ1/2
  • 水 100cc
  • 酒 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    卵をよく溶き、調味料と合わせ、ざるでこす。
    土鍋に卵液を入れ、弱火で15分加熱する。

    • 土鍋茶碗蒸し作り方1写真
  2. 2

    全ての食材を小口切りにする

    • 土鍋茶碗蒸し作り方2写真
  3. 3

    白だしと水1カップを入れ野菜が柔かくなるまで煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける

    • 土鍋茶碗蒸し作り方3写真
  4. 4

    出来上がった茶碗蒸しの上に③をそっとかける

    • 土鍋茶碗蒸し作り方4写真

コツ・ポイント

あんかけにするに具の大きさを揃えると、食感、見た目ともよくなります。

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クックFIE81H☆
クックFIE81H☆ @cook_40171091
2016/12/11 04:00に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ 鶏肉 しいたけ にんじん かまぼこ 卵 酒 長ネギ

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