作り方
- 1
かつおぶしで、だしをとる。この時、茶碗蒸しの器で3人分の場合3杯。
かつお節を取り除き、塩で味をつける。 -
- 2
だしをとっている間、かまぼこ、椎茸を切る（椎茸は洗わず、濡れティシュで拭き取る）
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- 3
だし汁はひと肌位まで冷ます。
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- 4
器にコーン、椎茸、かまぼこを入れておく。
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- 5
だし汁が冷めたら溶き卵をざるでこす。
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- 6
こしたら、器に流し込む。
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- 7
蒸し器で約15分程度蒸す（たまに楊枝などで刺して卵がつくか確認）
付かなかった三つ葉を中央に乗せ、蓋をし2分蒸したら完成 -
コツ・ポイント
だし汁は沸騰する前にかつお節を入れ、沸騰したらすぐに火を止め、2分ぐらい放置した後、かつお節を取り除く事。
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