圧力鍋で煮豚と煮たまごを
冬獅郎 @cook_40227077
ゆで卵を圧力鍋で加圧しても大丈夫だとは知らなかった…。
てっきり爆発するのかと思ってました。
このレシピの生い立ち
出来たての煮豚と、味の染みた煮たまごが食べたくて。
たまごを一晩置いて味を染み込ませる手間と時間を削除しました。
圧力鍋で煮豚と煮たまごを
ゆで卵を圧力鍋で加圧しても大丈夫だとは知らなかった…。
てっきり爆発するのかと思ってました。
このレシピの生い立ち
出来たての煮豚と、味の染みた煮たまごが食べたくて。
たまごを一晩置いて味を染み込ませる手間と時間を削除しました。
作り方
- 1
にんにくとしょうがはスライス。
こんにゃくは適当に切り、湯通ししておく。 - 2
フライパンに油を引き、豚バラ肉の表面を焼く。
（めんどくさい時はそのままでもＯＫ） - 3
★を圧力鍋で煮立てたら、豚肉を入れてアクを取る。
（醤油の量はお好みで） - 4
にんにく・しょうが・角コン・ゆで卵を入れ、フタをして強火で加圧。
-
- 5
シューシューしたら弱火で10分。
あとは火を止めて、圧が下がったら切って盛リ付ける。
コツ・ポイント
盛り付けの写真はバラ肉１本分です。残りは次の日に食べるので…。残り汁にゆで卵を追加して煮たまごを作る。更に残った汁は冷凍保存。ロールキャベツや肉じゃが・豚キムチ鍋などを作るときに少量ずつ使用。豚料理には何にでも使えます。
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