作り方
- 1
エビは背から2等分にし、ワタを取って酒、塩で臭み抜きしておく。
調味料を混ぜておく。
油、小麦粉の用意をしておく。 - 2
油を弱火で温め始める。卵白を固く泡立てる。
エビに小麦粉をまぶし余った小麦粉大さじ1くらいを泡立った卵白にさっくり混ぜる - 3
火を少し強め、エビを衣にたっぷり纏わせてこんがりあげる。
マヨソースをあがったエビにかける。 -
コツ・ポイント
ベーキングパウダーをいれたりするとカリカリするかもしれません。
これはふんわりサクぐらい。
卵白と粉は混ぜすぎない。
冷凍卵白で大丈夫です。
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hinarimama -
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