白子のホイル焼き~お塩でどうぞ。
旬の真鱈の白子をシンプルに塩でいただきます。
白子から出る出汁がエノキとネギに染みて、これまた美味です(*^^*)
このレシピの生い立ち
主人が魚の卸売業で白子を沢山持ってきてくれました。
この機会に白子料理を一通り作ったのですが、白子自体、とても美味しいものなので、シンプルな味付けが一番！！と気づきました！
白子のホイル焼き~お塩でどうぞ。
旬の真鱈の白子をシンプルに塩でいただきます。
白子から出る出汁がエノキとネギに染みて、これまた美味です(*^^*)
このレシピの生い立ち
主人が魚の卸売業で白子を沢山持ってきてくれました。
この機会に白子料理を一通り作ったのですが、白子自体、とても美味しいものなので、シンプルな味付けが一番！！と気づきました！
作り方
- 1
白子を下処理する。
白子に塩をかけて2~3分おく。流水で流しヌメリをとりザルにあげる。熱湯をかけ、氷水につけてしめる。 -
- 2
鮮度がいいものは下処理不要です。
白子を1口大に切る。 - 3
エノキは食べやすい大きさに切りほぐしておく。長ネギほ薄く斜め切り。
-
- 4
ホイルの上に、野菜をのせる。
-
- 5
白子をのせる。白子に酒をふりかけ、塩をパラパラとふる。
-
- 6
ホイルの上と下の両端をもって、2回程折り折りしてから、ホイルをかぶせる様に包む。
-
- 7
横の両端も折り折りして包む。
出汁が漏れ出るおそれもあるので、必ず耐熱皿などに乗せて下さい。 -
- 8
オーブントースター240度で20分程で完全に火が通りました！
ご家庭のトースターで焼き時間調整して下さい。 - 9
ホイルをキッチンバサミなどでカットして開く。ヤケドに気をつけてね。
最後にもう一度、白子に塩をパラパラふって完成です！！ -
- 10
☆白子の栄養
カルシウムの吸収に大切な働きをする、ビタミンDを多く含んでいる。
コツ・ポイント
鮮度がいい白子は、下処理不要です。
生食用の白子は、表面にのみ火が通っていたら十分です。加熱用はしっかり火を通して下さいね！
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