ささみのうずら卵巻き揚げ
ふくにゃー @cook_40229459
ヘルシーな唐揚げです。
おもてなしやお弁当にも良いです。
このレシピの生い立ち
義母から教わりました。
旦那の大好物で、なぜだか、おせちに毎年登場します。
ささみのうずら卵巻き揚げ
ヘルシーな唐揚げです。
おもてなしやお弁当にも良いです。
このレシピの生い立ち
義母から教わりました。
旦那の大好物で、なぜだか、おせちに毎年登場します。
作り方
- 1
ささみは筋を取り、ラップにはさんでからすりこ木などでたたきながら、薄く広げる。
-
- 2
ささみを●印の下味用調味液に30分以上漬け込む。
うずら卵は茹でて殻をむく。 -
- 3
ささみに、のり、うずら卵の順に乗せてクルリと巻く。
-
- 4
最後は爪楊枝で止める。
-
- 5
片栗粉をまぶして、形を整え、180℃の油で5、6分ほど色づくまで揚げる。
-
- 6
10分ほど置いて、あら熱を取ってから、爪楊枝をはずし、半分に切る。
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コツ・ポイント
片栗粉をまぶす時に、おにぎりを作るようにギュッと握ると、しっかり形が整うので、手順3で巻く時は適当で大丈夫です。
あら熱を取る間に、完全に火が通り、また、切りやすくなります。
お弁当などには、作り方4までを前日にしておけば、後は揚げるだけ。
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