ささみを4〜5切れずつ包丁で切ります。

包丁でささみ切り終えたら、ポリ袋に入れ、お酒大さじ2入れてもみます。

②のポリ袋にしょう油大さじ2、チューブのおろしにんにくとおろししょうがを入れてさらにもみます。

もんだら、空気を抜いてしばり、ジップロックか新しいポリ袋に入れて二重にして冷蔵庫で1日寝かせます。

寝かせた後、新しいポリ袋に片栗粉大さじ6入れてまんべんなくもみます。
(乾いた片栗粉をしっかりつけてから揚げました。)

鍋にサラダ油入れて、まずは180℃で片面5分ずつ揚げます。

すべて揚げた後、ガスの温度を200℃に変えて、きつね色になるまで揚げて完成です。