常備菜**高菜の油炒め**
kaiko子 @cook_40038334
母が昔からよく作っている高菜の油炒め。ご飯のお供に最適です！
このレシピの生い立ち
福岡では高菜漬けをよく食べます。
母が酸っぱくなった古漬けの高菜をこうやって調理していました。
常備菜**高菜の油炒め**
母が昔からよく作っている高菜の油炒め。ご飯のお供に最適です！
このレシピの生い立ち
福岡では高菜漬けをよく食べます。
母が酸っぱくなった古漬けの高菜をこうやって調理していました。
作り方
- 1
高菜は縦横に細かく切る。
-
- 2
葉の部分はそのままだと折り重なっているので、面倒でも写真の様に広げてから縦横細かく切ってください。
-
- 3
フライパンにゴマ油と唐辛子を入れて火にかけ、辛味を出す。続いて高菜を入れ中火でしばらく炒める。
- 4
醤油、みりんで味付け。水分を飛ばすようによく炒める。火を止め、最後にゴマを手でひねりながら加える。
-
- 5
今回使った高菜漬けです。お好みのものでどうぞ。
-
コツ・ポイント
■油が多いと思うかもしれませんが名前の通り
油炒めなので、多い方が美味しいです。
■常備菜としてますが、うちではすぐに無くなります^^;
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