圧力鍋で簡単☆いわしの甘露煮
まりなちゅら @cook_40211162
圧力鍋でふっくらキレイ！形崩れしない&骨まで食べられて美味しい〜♫
このレシピの生い立ち
自宅にあったレシピ本を参考にアレンジ！ダンナさんから好評だったのでわが家の定番の味に♫
圧力鍋で簡単☆いわしの甘露煮
圧力鍋でふっくらキレイ！形崩れしない&骨まで食べられて美味しい〜♫
このレシピの生い立ち
自宅にあったレシピ本を参考にアレンジ！ダンナさんから好評だったのでわが家の定番の味に♫
作り方
- 1
いわしは頭と尾を落とし、腹に切り目を入れ、内臓を抜いて水洗いし、水気を拭き取る。
- 2
(私はお店で頭と内臓を抜いてもらった切り身を買ってきて、家で尾を落とし、水洗いし、水気を拭き取ってます♫)
- 3
塩、酒をふり、10分ほどおいておく。
- 4
いわしを(汁気をキッチンペーパーでよく拭いて)圧力鍋に入れ、★印の材料を合わせて注ぐ。
- 5
《高圧18分→急冷》
圧力鍋を強火にかけ、高圧になったら弱火に落として18分加圧したのち、火を止め、急冷する。 - 6
圧が抜けたらフタを開け、中〜弱火で煮汁が少なくなるまで7〜8分程度煮る。
- 7
簡単！いわしの甘露煮の出来上がり〜♫
コツ・ポイント
※冷めるまでは鰯を動かさないように☆
(熱いうちに触ると形崩れ、割れる原因に)
行程⑥でも鰯を動かさないように♪
※生姜はなくてもOK(あった方が程よくさっぱり！)
※お手持ちの圧力鍋によって加圧時間は調整を♫
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19274854
