作り方
- 1
材料の準備→塩鮭のあらは食べやすい大きさに切っておく。豆腐は一口大、にんじんは５ｍｍ幅の半月切り、大根菜は２ｃｍ長さに。
- 2
煮る→鍋に水とにんじんを入れて火にかける。沸騰したら、あらと酒を入れ、再度沸騰したらアクを取りながら、５分くらい煮る。
- 3
調味→だしを入れて、味噌を溶く（味を見ながら）。豆腐と大根菜を入れて一煮立ちさせたらできあがり。
コツ・ポイント
酒を入れることで、魚の臭みが消えて食べやすくなります。
味噌の加減はお好みで、塩鮭の塩加減で味も変わってくるのでご注意を。
野菜は大根や長ネギを入れてもＯＫです。
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