ピカタ風ピーマンの肉詰め
☆おかめママ☆ @cook_40042948
卵液につけてから焼くので、旨味を閉じ込め優しい仕上がりです
このレシピの生い立ち
ピカタ風にしたら、彩りが綺麗かなと作ってみました。ふっくら優しい仕上がりです。
ピカタ風ピーマンの肉詰め
卵液につけてから焼くので、旨味を閉じ込め優しい仕上がりです
このレシピの生い立ち
ピカタ風にしたら、彩りが綺麗かなと作ってみました。ふっくら優しい仕上がりです。
作り方
- 1
ピーマンは種をぬき、２ｃｍくらいの輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒め冷ましておく。
- 2
１の玉ねぎと挽肉、卵1個、パン粉、塩胡椒、オールスパイスなどのスパイスをよく混ぜ合わせ、ピーマンにしっかり詰める。
- 3
卵1個をよく溶き卵液を作る。2の両面に小麦粉をつけ、余分な小麦粉をはたいてから卵液を両面につける。
- 4
サラダ油を温めたフライパンで、弱火からじっくりきつね色になるまで焼く。
コツ・ポイント
フライパンで弱火で焼かずに、中火で両面をきつね色になるまで焼いた後7~8ｍｍの高さまで水を入れ蒸し焼きにしてもつくれます。
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