豆腐はしっかり水切りする。オススメはひのひのひのさんの簡単豆腐の水切り(ID19462743)

1日分の新聞紙を半分に折りその半面にクッキングペーパーを敷き豆腐を並べてクッキングペーパーをかぶせる。

新聞紙をパタンと閉じて、もう1日分の新聞紙で挟む。

こんな感じ。この状態で冷蔵庫に入れる。放置すれば放置するほど水分が抜けます。昼入れて夕方にはかなり抜けています。

ビニール袋に小麦粉と青のりと塩(粒子の細かいの)を入れる。使っている塩はピンクソルトです。

豆腐を入れて満遍なく振る。最初は青のりがパサパサでくっつかない感じになりますが、少し放置すると豆腐の水分でくっつきます。

フライパンに油を入れて両面しっかり焼いて出来上がり。使っているのはオリーブオイルです。

こちらは1日水切りした厚さです。かなりペタンコになります。
有塩バターで焼く場合は塩量を小さじ1/2弱で。

水切り時間が長ければ水分がかなり抜けるのでお弁当にもOKです。