強力粉、薄力粉を合わせてくぼみを作り、砂糖とドライイーストぬるま湯半量を入れる。

くぼみの中でドライイーストを溶かす。

ドライイーストがとけたら、残りのぬるま湯と塩を入れ、混ぜる。

粉っぽいので、手をグーにして生地を押し、水分を馴染ませていく。

まとまってきたら、ボールから出して捏ねる。

けっこうベタつきますが、打ち粉はしないでください。

10分くらい捏ねるとかなり伸びのよい生地に。
指でムニーっと伸ばせれば捏ね作業完了です！

まるめてボールに戻します。

この頃はベタつきもおさまり、手もきれいになります。

霧吹き・ラップをして一次発酵。

室温で60分くらい。

２～３倍くらいの大きさになったら、

手でトントン押してガス抜きします。

リズミカルに触れば手にくっつきません。

キッチンハサミで12等分にして…

切り口を内側に入れ込むように丸め直して、ベンチタイム15分。

容器に強力粉(分量外)をまきます。

容器にパンがくっつきにくくするためです。

１つずつにも強力粉(分量外)をまぶし

箸でグーっと押さえて線をつけて

容器にならべ、霧吹き・ラップをして二次発酵30分。

1.5倍くらいに膨らみます。

思いっきり切り込みを入れたい場合は、ハサミで切ります。

150度に温めたオーブンで、
150度15分で焼き上げたら完了です！お疲れ様でした！

フライ返しでパンを出して冷まして

蓋をして保存しましょう。

デザート系アレンジが最高です！