作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
ひき肉に塩コショウとナツメグを加えて軽く混ぜる。 - 2
熱したフライパンにサラダ油をひき、１を炒める。
- 3
じゃがいもは皮を剥き4つ切りにして茹でる。
柔らかくなったらマッシャーでざっくりと潰す。 - 4
２と３を混ぜ合わせ、粗熱がとれたら溶いた卵の3/4を加えて混ぜる。
- 5
４のタネを適当なサイズで小判型にする。
☆の材料を混ぜてトロリとした液を作り、成形したタネをくぐらせる。 - 6
５にパン粉をまぶし、コロッケが半分浸かるくらいのサラダ油を熱したフライパンに静かに入れる。
- 7
中火でひっくり返しながら、両面をキツネ色にする。
皿に盛って完成。
お好きなソースで♪
コツ・ポイント
じゃがいもを茹でた後にお湯を捨て、蓋をして弱火で鍋をゆすり粉ふきにするとさらにホクホク♪
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