きくらげはたっぷりの水で戻しておく。
時間がないときは熱湯で。
戻ったら食べやすい大きさに切っておく。

小松菜は5cmくらいの長さに切る。
豚肉は片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し小松菜をサッと炒め、50ccくらいの水（分量外）を入れて蓋をし、1分ほど蒸してザルにあげる。

フライパンに再度サラダ油をひき、弱火で縦半分にしたにんにくを熱して香りがたったら豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。

4にきくらげを加えて炒め、☆の調味料を入れてさらに炒める。
最後に小松菜を加えてサッと炒めあげて完成。