お家でパン屋☆米粉レーズンシュガートップ
さぼり姫 @cook_40101623
シュガートップだけでは物足りない…さぼりの好きなレーズンいれようっ！！しかも米粉のスペシャルバージョンで♪
このレシピの生い立ち
レーズンパンを甘く食べたい！！
お家でパン屋☆米粉レーズンシュガートップ
シュガートップだけでは物足りない…さぼりの好きなレーズンいれようっ！！しかも米粉のスペシャルバージョンで♪
このレシピの生い立ち
レーズンパンを甘く食べたい！！
作り方
- 1
レーズンをぬるま湯で軽く洗い少しふやかす。
水気をしっかり拭いておく。
- 2
こね機に粉類を入れスイッチオン。混ざったら人肌の牛乳を入れ、次にバターを入れる。 捏ね上げ４分程前にレーズンを入れる。
- 3
一次発酵：３０分ほど
好きな数に分割。
丸めなおしてベンチタイム１５分。
- 4
成形する。
後からクープを真ん中に入れるので楕円形にしました。
- 5
オーブンで２倍になるまで２次発酵。
１９０℃に予熱開始。
- 6
クープを真ん中に入れ、マーガリンを少し乗せグラニュー糖をしっかりまぶす。
予熱後のオーブンで１２～５分焼いて完成。
コツ・ポイント
乾燥防止の為、２次発酵の際は霧吹きでしっかり生地に水をかけてください。
焼き上げの際もお忘れなく。
レーズンはぬるま湯で戻してからのほうがふっくらして食感もよく、いままでさぼりすぎたな…と反省。水だけはしっかり拭いておいてくださいね
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