たれをつくります。
鍋に醤油、みりん、かつお節を入れて弱火で火にかける。
かつお節はたっぶりがよいです。

すぐにグツグツしてきます。しばらくしたら、火を止めて冷まします。冷めたらかつお節を取り除きます。
土佐醤油が出来ました。

ボールに卵の黄身を溶き、2の冷めた土佐醤油を少しずつ入れてよく混ぜます。
これで「たれ」完成！

まぐろのすきみを皿に盛ります。
万能ネギを小口切り、海苔をキッチンハサミで細く切って準備万端。

食べる時に自分で盛ってね☆
ご飯、まぐろ、万能ネギを盛り、タレをかけて、海苔をトップに。お好みでわさびをたれに溶いても。