木綿豆腐を水切りします。
器に移して、おもしを載せて冷蔵庫で15分。
この間に長ネギを斜め切りします。

豆腐を縦横8等分に切ります。

お肉を巻きます。
この時、平らな面がお肉の綴じ目になるようにし、胡椒を振ります。

油を引いたフライパンに肉の綴じ目を下にして並べ、中火で３分ほど焼き、反対の面も焼きます。

お肉に火が通るまで、何回かひっくり返して、焼いていきます。
中々火が通らない時は、少し料理酒を入れて一気に火を通します。

長ネギと醤油、砂糖を入れて10分ほど焼き、全体に醤油が浸透したらおしまいです。