至高の牛丼　Beef bowl

Name: 至高の牛丼 Beef bowl
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 250g beef (trimmed) 牛肉（切り落とし） 250g; 1/2 onion (120g) 玉ねぎ 1/2 個(120g ); 1 tbsp salad oil サラダ油 又は牛脂 大さじ1; 100ml white wine 白ワイン 100ml; 50ml water 水 50ml; 2 tbsp dark soy sauce 濃口醤油 大さじ2; 1,5 tbsp mirin 本味醂 大さじ1、1/2; 1,5 tbsp white dashi 白だし 大さじ1、1/2; 1,3 tbsp sugar 砂糖 大さじ1、1/3; A little grated ginger 生姜すりおろし 少々

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今まで作った中で一番美味！！
突然、無性に食べたくなる牛丼
お店の『あの味』を目指して作りました。
多めの白ワインがあの味に近づけてくれました。YouTubeにて動画で解説しています。

至高の牛丼　Beef bowl

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材料

2人分

250g beef (trimmed)　牛肉（切り落とし） 250g
1/2 onion (120g)　玉ねぎ 1/2 個(120g )
1 tbsp salad oil 　サラダ油　又は牛脂大さじ1
100ml white wine　白ワイン 100ml
50ml water　水 50ml
2 tbsp dark soy sauce　濃口醤油大さじ2
1,5 tbsp mirin　本味醂大さじ1、1/2
1,5 tbsp white dashi　白だし大さじ1、1/2
1,3 tbsp sugar　砂糖大さじ1、1/3
A little grated ginger　生姜すりおろし少々

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作り方

1
玉ねぎは繊維に沿って切ります
2
フライパンに牛脂を熱して中火で玉ねぎを炒めます。
3
煮込む時間は短時間にしたいので、しんなりするまでよく炒めます。
4
牛肉を炒めます。
5
火が通ってきたら、白ワインを入れてアルコール分を飛ばします。
6
他の調味料を入れて、３分ほど煮込んだら完成。
7
私は紅生姜をかけていたきます。YouTubeで動画解説中⏩https://youtu.be/mEMaf6NOrYM
8

コツ・ポイント

ワインが味の決め手になります。大切です。
料理酒ではこの味に近づけませんので注意です。
白ワインは安いクッキングワインや昨日の飲み残しとかでも大丈夫です。

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2025/08/04 12:14に公開

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YouTubeはじめました　➡️　https://www.youtube.com/@butterfly_knot 料理研究家『りか』です。雑誌掲載レシピ多数あり、Yahoo!トップニュース、クックパッドニュース掲載多数感激です。子供達に美味しい幸せ伝えたくてレシピ掲載しています。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *I've started a YouTube channel ➡️ https://www.youtube.com/@butterfly_knot I'm Rika, a cooking researcher. I've had recipes published in magazines, and I'm thrilled to have so many of them featured on Yahoo! Top News and Cookpad News. I post recipes because I want to share the joy of delicious food with children.インスタグラムレシピ掲載中➡️ https://www.instagram.com/butterfly.knott/Nadiaレシピ掲載中➡️ https://oceans-nadia.com/user/76127

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牛丼牛肉玉ねぎ

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