牛肉は一口大に切り、はちみつとバルサミコ酢をふりかけて混ぜ、下味をつけ馴染ませる。その間に野菜などを切って下準備する。

白菜は根元の厚い白い部分と葉の部分に分けて、白い部分は５ｃｍ角くらいの一口大の削ぎ切り、葉の部分も一口大に切っておく。

長ねぎは５mmくらいの厚さに斜め切り。えりんぎも縦方向が３cmくらいの５mm厚さの一口大に切る。

テフロン加工のフライパンにマヨネーズと１、の肉を入れて火にかけ、中火くらいで炒め始める。白ワインをふりかけて更に炒める。

醤油と粗挽き黒胡椒も加えてさらに炒め、肉の色がだいたい変わったら、白菜の白い部分とえりんぎを入れて炒める。

白菜の白い部分に軽く火が通ったところで、白菜の葉の部分と長ねぎも加えて軽く炒める。

白菜が好みの固さになったら味をみて、塩少々で味を整えて出来上がり。