結構ルーチンで使える石狩鍋

keikeichan @cook_40049226
北海道出身なので、幼いときから食べている普通の石狩鍋です。鍋というよりはスープですね。でも、とってもおいしいお袋の味です
このレシピの生い立ち
いつもの味ですね。
結構ルーチンで使える石狩鍋
北海道出身なので、幼いときから食べている普通の石狩鍋です。鍋というよりはスープですね。でも、とってもおいしいお袋の味です
このレシピの生い立ち
いつもの味ですね。
作り方
- 1
鮭の切り身、ジャガイモ、人参、大根を2-3cm程度の多少大きめに切ります。
- 2
ジャガイモ、人参、大根を鍋に入れて、具材の1.5倍程度(400cc)入れて、中火で10分煮ます。
- 3
(2)の具材に火が通ったら、鮭を入れ、更に5分。
- 4
最後に田舎味噌を溶いて、ひと煮立ちしたら、一味唐辛子をお好みで加え、完成です。
コツ・ポイント
塩鮭を使う場合は、1、すごく塩辛い場合は水で塩抜き、2、軽くの場合は味噌の量で調整してください。
鮭の頭があれば、縦に半分に切り、加えたら、とてもおいしいし、コラーゲンもたっぷりになります。
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