そうめん「太づくり」で冷製パスタ
どん麺のひとりごと @cook_40061141
割烹料理店のまかない料理として誕生した、ちょっと太めのそうめん・揖保乃糸「太づくり」使用の冷製パスタはお陽さまカラー♪
このレシピの生い立ち
ちょっと太めのそうめん、揖保乃糸「太づくり」を使った冷製パスタは、割烹料理店のまかない料理として誕生しました。
パスタと比べ、茹で時間が短い「そうめん」はエコだとも♪
そうめん「太づくり」で冷製パスタ
割烹料理店のまかない料理として誕生した、ちょっと太めのそうめん・揖保乃糸「太づくり」使用の冷製パスタはお陽さまカラー♪
このレシピの生い立ち
ちょっと太めのそうめん、揖保乃糸「太づくり」を使った冷製パスタは、割烹料理店のまかない料理として誕生しました。
パスタと比べ、茹で時間が短い「そうめん」はエコだとも♪
作り方
- 1
にんにく２片をすりおろす。
- 2
湯剥きしたトマト３～４個を上下に切って種を取り、サイコロ状に切る。
- 3
手順①のおろしにんにく、塩小さじ１杯弱、手順②のトマトを混ぜ合わせ、約１０分おく。
※ここで時間をおくのがポイント！ - 4
手順③にオリーブオイル大さじ２杯、つぶこしょう少々（約２ふり）、バジル５～６枚を手でちぎって混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 5
揖保乃糸太づくり（80ｇ×２束）を半分に折って３分半～４分茹でて、ザルにとって流水で洗い、冷水でしめ、水気を切る。
- 6
そうめんを器に盛り、手順④で用意したトマトのイタリアンソースをかけてどうぞ♪
コツ・ポイント
国産小麦100％使用の揖保乃糸「太づくり」は、もちもちした食感が特長です。
そうめんと冷麦の中間ぐらいの太さの「太づくり」。
そうめんならではの、茹で時間の短さから、パスタの代用としていかがでしょうか。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19430157
