野菜ジュース冷製パスタ

お握り猫とスコーン猫
お握り猫とスコーン猫 @cook_40160039

野菜ジュースで簡単冷製パスタ。カッペリーニの細麺が相性ばっちり。
このレシピの生い立ち
今日、暑かった。
蒸し暑いのホント苦手。
冷たいつるっとしたもの食べたい。でも手は抜きたい。という時に便利なトマトベースの野菜ジュースで、簡単にです。

野菜ジュース冷製パスタ

野菜ジュースで簡単冷製パスタ。カッペリーニの細麺が相性ばっちり。
このレシピの生い立ち
今日、暑かった。
蒸し暑いのホント苦手。
冷たいつるっとしたもの食べたい。でも手は抜きたい。という時に便利なトマトベースの野菜ジュースで、簡単にです。

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材料

2人分
  1. 甘くない野菜ジュース 300ml
  2. カッペリーニ 180g
  3. 玉ねぎ 1/3
  4. ニンニク 大1かけ
  5. オリーブオイル 大匙2
  6. アボガド 大1/2
  7. トマト 1個
  8. 大匙1
  9. バジルの葉(あれば 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、オリーブオイル大さじ1出焦げないように炒め、冷ましておく。

  2. 2

    カッペリーニを塩大匙1を入れたたっぷりの湯で表示より30秒だけ余分にゆでる。ゆであがったら、氷水に取り、冷やす。

  3. 3

    冷えたパスタを1に入れ、オリーブオイル大匙1を回しかけ、混ぜ、器に盛る。

  4. 4

    3に冷やした野菜ジュースを回しいれ、カットしたアボカドと生トマトをトッピングする。
    あればバジルを飾る。

コツ・ポイント

ソースに手を加えないので、その分カッペリーニにしっかりと塩味を付けます。
塩を控えめにすると味がぼんやりして締まりがなくなります。
野菜ジュースの分量は加減してください。
バジルが無ければ、乾燥のオレガノを加えるとイタリアン感が上がります。

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お握り猫とスコーン猫
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あれ、あの料理、前どうやって作ったっけ?という時の為に、料理の記録をたまにレシピとして乗せていこうと思ってます。専業主婦歴は割と長めですが、長いだけです。愛用の鍋は、ストウブココット、ロッジのスキレット、ダンスクの片手鍋、南部鉄のクックトップ。アウトドアが出来そうなラインナップですが、アウトドアは一切しない、引きこもり主婦です。たいしたレシピは載せれませんが、暇があったら見てやってください。
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