作り方
- 1
蒸し器を温める。
- 2
干ししいたけを熱湯で戻し、千切りにする。
- 3
卵を溶き計量カップに入れて量を確かめる。干し椎茸の戻し汁と合わせて卵の4倍量のだしを準備する。
- 4
鍋にだし、Aを入れて加熱し、沸騰したら火を止めて人肌の温度まで冷ます。
- 5
④を溶き卵と合わせて茶こしで濾す。
- 6
三つ葉は葉を取り分けて、茎を3㎝の長さに切る。
- 7
器に椎茸、栗、かまぼこ、三つ葉、卵液を均等に分ける。
- 8
蒸し器に⑦を入れ、布巾をかけたふたをし、強火にかける。
- 9
蒸気が上がったら中火に落として、ふたをずらして15～20分加熱する。
コツ・ポイント
おばあちゃんのレシピでは、椎茸は7枚、三つ葉の葉を1枚茎を6本、かまぼこと栗はひとつずつ入れる。卵液を流した後に三つ葉の葉を乗せると見栄えがいい。
蒸し器は先に温めておく。
20代専業主婦の管理栄養士。野菜とステーキが大好物♡現在、アメリカ人の夫とアメリカで生活中で、2017年に第一子誕生、2019年に第二子誕生、2人の子育てに奮闘してます(笑)祖母の心臓病の経験から、減塩メニュー、各レシピに減塩調味料を使用した場合の塩分相当量も記載しています。
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