お鍋で茶碗蒸し
蒸し器ではなくお鍋で作っても美味しい♪
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しが大好きで蒸し器がなくても美味しくできないかと思って考えました！
作り方
- 1
干しいたけは戻して４つに切り、たけのこ、鶏肉は小さめの一口大に切る。
- 2
しいたけとたけのこを鍋に入れて水１カップ薄口醤油大１みりん大１で下味をつける。
- 3
鶏もも肉は薄口醤油小１みりん小１で下味をつけておく
- 4
✩のだし汁・白だし・薄口醤油・みりんをあわせる。
- 5
といた卵とだし汁をあわせて網で一度漉す
- 6
器に銀杏、干し椎茸、たけのこ、鶏肉、卵液をそっと流し入れる
- 7
鍋に５センチほどお湯を張り、器を入れて蓋をし、１０分ほど蒸す
- 8
かまぼこをいれて更に３～５分ほど蒸す
- 9
さいごにミツバを飾って出来上がり♪
コツ・ポイント
卵液はこすとなめらかになって美味しく出来上がります♪
蒸し時間は器の大きさで若干変わるかもしれないので途中で箸などで火の通り具合を確認してください(^_^;)
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ココりんこ -
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