とろーり♡そら豆入りカルボナーラニョッキ
ねずこう @cook_40068730
全卵を使うので白身が余らないカルボナーラです。牛乳も加えるので時間が経ってもとろーり♡ ニョッキではなくパスタでも。
このレシピの生い立ち
大量にそら豆を買ったら余ったので、形が似ているニョッキに入れてみました。
とろーり♡そら豆入りカルボナーラニョッキ
全卵を使うので白身が余らないカルボナーラです。牛乳も加えるので時間が経ってもとろーり♡ ニョッキではなくパスタでも。
このレシピの生い立ち
大量にそら豆を買ったら余ったので、形が似ているニョッキに入れてみました。
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油少々を熱してベーコンを炒めて、余分な油をふき取ります。生クリームと牛乳を加えひと煮立ちさせます。
- 2
たっぷりの熱湯に塩（湯の量の約１％）を加えててニョッキを茹でます。１～２分後にそら豆も加えて一緒に茹でます。
- 3
ニョッキが浮いてきたら茹であがり。湯切りしたニョッキとそら豆を①に加えます。
- 4
火を止めてから、溶いた卵と粉チーズを加えて手早くからめます。
塩・黒コショウで味を整えて出来上がり！
コツ・ポイント
卵は必ず火を止めてから加えないといり卵状態になってしまいます。余熱でほどよく火を通します。
そら豆はニョッキと一緒に茹でれば楽ちんです。初めから茹でるとポロポロに崩れてしまうので、少し時間差で。
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