かぼちゃのニョッキで本格カルボナーラ風
ななウ—たん @cook_40061217
生クリームがなくっても！チーズがなくっても！子供が喜ぶもちもちニョッキでカルボナーラができるんです(^^)v
このレシピの生い立ち
きっと子供が喜んでくれると思って♪
かぼちゃのニョッキで本格カルボナーラ風
生クリームがなくっても！チーズがなくっても！子供が喜ぶもちもちニョッキでカルボナーラができるんです(^^)v
このレシピの生い立ち
きっと子供が喜んでくれると思って♪
作り方
- 1
＜ニョッキ＞
じゃがいもは皮をむき、カットして水につける。かぼちゃは皮と種をのぞき、カットする。 -
- 2
じゃがいもとかぼちゃをレンジ用の蒸し器に入れ、５分チンする。（600ｗ）
- 3
蒸しあがったらボウルに入れ、しっかりつぶす。塩とふるった薄力粉を加え、よーくこねこねする。
-
- 4
写真のようにつややかにまとまったら、打ち粉をした台に移す。
-
- 5
コロコロ手で転がして2㎝ほどの太さにする。
-
- 6
3㎝幅にカットする。
-
- 7
フォークでむぎゅっと押さえて模様をつけたらニョッキの仕込みは完了(^^ゞ
-
- 8
では、続いて！！
ベーコンは小さく刻む。卵黄と牛乳は合わせておく。（溶いておいてＯＫです） -
- 9
フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れてカリッと炒める。同時に鍋に湯を沸かしニョッキを茹でる。
-
- 10
ニョッキが浮かんできたら、ベーコンを炒めておいたフライパンに移す。
-
- 11
溶いておいた卵黄と牛乳、塩、白コショウを加える（この時コンロの火はつけず、余熱状態で！！
-
- 12
すかさずヘラなどで混ぜて、卵が固まったり、ボソボソにならないように！！とろみが出ない場合は弱火でゆっくりと！
- 13
とろみがついたらお皿に盛りつけて、黒コショウを少し多目にふりかけ、パセリ粉を散らしたら出来上がり！！
-
コツ・ポイント
卵と牛乳を入れるときのフライパンは冷ましてから、弱火でゆっくり温度を上げて
いきながら、なめらかなソースをつくってください。(^^ゞ
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