ふわしゅわ！黄金比プレーンシフォン
人気検索トップ10入り☆
ふわふわしっと〜り
基本のプレーンシフォン♪
混ぜて焼くだけ！
お家にあるもので簡単に♡
このレシピの生い立ち
何度も試行錯誤してやっと完成！
ケーキなのにヘルシーで嬉しい〜
みんなから大絶賛の本格シフォン☆
ホール、パウンドケーキ型
ロールケーキ、カップ用もOK！
焼成時間合わせて1時間弱。
賞味期限は冷蔵で3日ほど。
自宅用やプレゼントにも♡
ふわしゅわ！黄金比プレーンシフォン
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ふわふわしっと〜り
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みんなから大絶賛の本格シフォン☆
ホール、パウンドケーキ型
ロールケーキ、カップ用もOK！
焼成時間合わせて1時間弱。
賞味期限は冷蔵で3日ほど。
自宅用やプレゼントにも♡
作り方
- 1
材料を全て測る。ボウル２つ、ハンドミキサー、ホイッパー、ゴムベラ、シフォン型を準備。オーブンを160°Cに予熱する。
-
- 2
１つ目の大きめのボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで緩めのメレンゲを作る。（ひとつまみの塩を入れると早めに仕上がります）
-
- 3
②に砂糖の半量を２、３回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜしっかり角が立つメレンゲを作る。
メレンゲの完成！ -
- 4
２つ目のボウルに卵黄ときび砂糖を入れ、白っぽくトロっとなるまで混ぜる。（③で使用したハンドミキサーをそのまま使用）
-
- 5
④に豆乳とオリーブオイルを入れ、ハンドミキサーでその都度よく混ぜる。（バニラエッセンス等を使用する場合はこの時に入れる）
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- 6
⑤に薄力粉を入れ、ホイッパーに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。
-
- 7
⑥のボウルに③で作ったメレンゲの3分の1を入れ、ゴムベラに持ち替えて均一になるまで混ぜ合わせる。
-
- 8
⑦が馴染んだらメレンゲの残りの半量を入れ、空気をつぶさないように底から切るように混ぜる。
-
- 9
⑧をメレンゲのボウルに移し入れ、優しくさっくりと溶け合わさる様に混ぜる。
生地の完成！ -
- 10
生地を型に入れる。２、３回トントンと10㎝くらい上から軽く落とし軽く空気を抜く。（アルミの場合はバターを薄く塗る）
-
- 11
160℃のオーブンで30分焼く。途中表面の割れや焦げが気になる場合はアルミホイルを被せる。（くっつきに注意）
-
- 12
焼きあがったら⑩と同じく２、３回トントンと上から軽く落とし、冷めてもしぼまない様にする。
-
- 13
すぐに逆さまにし粗熱がとれたら、ラップで包み冷蔵庫で冷やす。（時間が経ってもふわしゅわ！です）
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- 14
シフォンの完成！
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- 15
誕生日用にホール型ver.
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- 16
紅茶入りシフォン型ver.
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コツ・ポイント
※真っ白なシフォンを作りたい方
豆乳→牛乳、きび砂糖→砂糖
（焼き加減でも色は変わります）
お好みでバニラエッセンス
又、他フレーバーを加えても！◎
サラダ油で代用可能ですが
オリーブオイルの方がきめ細かく
しっとり仕上がります。
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pinokio@ -
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