ふわしゅわ!黄金比プレーンシフォン

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ふわふわしっと〜り
基本のプレーンシフォン♪
混ぜて焼くだけ!
お家にあるもので簡単に♡
このレシピの生い立ち
何度も試行錯誤してやっと完成!
ケーキなのにヘルシーで嬉しい〜
みんなから大絶賛の本格シフォン☆
ホール、パウンドケーキ型
ロールケーキ、カップ用もOK!
焼成時間合わせて1時間弱。
賞味期限は冷蔵で3日ほど。
自宅用やプレゼントにも♡
作り方
- 1
材料を全て測る。ボウル2つ、ハンドミキサー、ホイッパー、ゴムベラ、シフォン型を準備。オーブンを160°Cに予熱する。
- 2
1つ目の大きめのボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで緩めのメレンゲを作る。(ひとつまみの塩を入れると早めに仕上がります)
- 3
②に砂糖の半量を2、3回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜしっかり角が立つメレンゲを作る。
メレンゲの完成! - 4
2つ目のボウルに卵黄ときび砂糖を入れ、白っぽくトロっとなるまで混ぜる。(③で使用したハンドミキサーをそのまま使用)
- 5
④に豆乳とオリーブオイルを入れ、ハンドミキサーでその都度よく混ぜる。(バニラエッセンス等を使用する場合はこの時に入れる)
- 6
⑤に薄力粉を入れ、ホイッパーに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。
- 7
⑥のボウルに③で作ったメレンゲの3分の1を入れ、ゴムベラに持ち替えて均一になるまで混ぜ合わせる。
- 8
⑦が馴染んだらメレンゲの残りの半量を入れ、空気をつぶさないように底から切るように混ぜる。
- 9
⑧をメレンゲのボウルに移し入れ、優しくさっくりと溶け合わさる様に混ぜる。
生地の完成! - 10
生地を型に入れる。2、3回トントンと10㎝くらい上から軽く落とし軽く空気を抜く。(アルミの場合はバターを薄く塗る)
- 11
160℃のオーブンで30分焼く。途中表面の割れや焦げが気になる場合はアルミホイルを被せる。(くっつきに注意)
- 12
焼きあがったら⑩と同じく2、3回トントンと上から軽く落とし、冷めてもしぼまない様にする。
- 13
すぐに逆さまにし粗熱がとれたら、ラップで包み冷蔵庫で冷やす。(時間が経ってもふわしゅわ!です)
- 14
シフォンの完成!
- 15
誕生日用にホール型ver.
- 16
紅茶入りシフォン型ver.
コツ・ポイント
※真っ白なシフォンを作りたい方
豆乳→牛乳、きび砂糖→砂糖
(焼き加減でも色は変わります)
お好みでバニラエッセンス
又、他フレーバーを加えても!◎
サラダ油で代用可能ですが
オリーブオイルの方がきめ細かく
しっとり仕上がります。
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