豆の香りと甘みが引き立つ！絶品豆ご飯
maco’sキッチン @cook_40093460
いつもの豆ご飯にちょっとひと手間！別茹でする事でグリーンピースの風味と甘み豊かな豆ご飯になります(^^)
このレシピの生い立ち
TVでやっていたんで自分流にアレンジしてみました(^^)
豆の香りと甘みが引き立つ！絶品豆ご飯
いつもの豆ご飯にちょっとひと手間！別茹でする事でグリーンピースの風味と甘み豊かな豆ご飯になります(^^)
このレシピの生い立ち
TVでやっていたんで自分流にアレンジしてみました(^^)
作り方
- 1
さや付きのグリーンピースはさやから実を取り出して深めの鍋に豆とさや、水と塩を入れます。
塩は１ℓあたり小さじ１です。 -
- 2
沸騰したら30秒から１分
１つ豆を食べてみて柔らかく煮えてたら火から下ろして -
- 3
さやと豆とは網に取り水気を切っておきます。
-
- 4
茹で汁はボウルなどに取っておきます。
-
- 5
豆とさやを分けてさやの方は捨てます。
-
- 6
取っておいた茹で汁は、冷めてからお釜に２合の目盛りまで注ぎます。
-
- 7
普通に炊飯器のスイッチをポチッとなします。
-
- 8
ご飯が炊き上がったら豆を入れて
-
- 9
サッと混ぜたら
-
- 10
お釜の蓋を閉じて保温で10分ほど蒸らします。
-
- 11
器に装って出来上がり(^^)
-
コツ・ポイント
別茹での豆は水から入れて、沸騰したら長くても１分茹でたら素早くお湯をから上げて下さい。長く茹でると風味が損なわれて歯ごたえも悪くなります。
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