大量消費もおまかせ！白菜のネギ塩サラダ
moj @moj5
長ねぎ1本の贅沢なネギ塩ダレはレンジで簡単！このネギ塩ダレは、大根サラダやお肉に和えたりと我が家の重宝しています。トロトロのネギは甘くうまみ成分が濃縮です。中華だしとごま油でコクがでて、ハム等なくてもタップリ食べられます。
大量消費もおまかせ！白菜のネギ塩サラダ
長ねぎ1本の贅沢なネギ塩ダレはレンジで簡単！このネギ塩ダレは、大根サラダやお肉に和えたりと我が家の重宝しています。トロトロのネギは甘くうまみ成分が濃縮です。中華だしとごま油でコクがでて、ハム等なくてもタップリ食べられます。
作り方
- 1
白菜は2cm幅に切る。芯は小さめに。
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- 2
塩（小さじ1/2～1）で塩もみ。10分程置くとタップリ水分がでるので手で絞る。
-
- 3
人参は細切りにし、塩もみしてから手で絞る。
※できるだけ細く。 -
- 4
みじん切りしたネギをレンジで2分加熱。
※ネギはトロトロになり辛味がぬける。 -
- 5
先に中華だしを入れ溶かしてから、ごま油、コショウを入れる。
-
- 6
野菜とネギ塩ダレを和える。
※コショウ多めでパンチをきかせます。仕上げにゴマを散らすと見栄えよし！ -
- 7
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"
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- 8
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コツ・ポイント
・人参は生っぽさを取る為力いっぱい絞るが、白菜は軽めにし食感をいかす
・ネギのレンジの加減は辛味が一切抜けている頃
・味の素の中華あじ使用。鶏ガラ、ウェイパーもOK。塩分量が違うので要調整
・塩もみで白菜の塩辛くなりすぎたらさっと流水で流す
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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