基本のシフォンケーキ HM 簡単
２０種以上の配合で作ってきて、自分なりの基本レシピを作ってみました＊覚え書き
このレシピの生い立ち
フルーツと生クリームを添えたシフォンケーキを作ろうと甘さ控えめレシピです。
少し膨らみが低いかな？でも、卵の風味が強く職場でも好評でした♪
基本のシフォンケーキ HM 簡単
２０種以上の配合で作ってきて、自分なりの基本レシピを作ってみました＊覚え書き
このレシピの生い立ち
フルーツと生クリームを添えたシフォンケーキを作ろうと甘さ控えめレシピです。
少し膨らみが低いかな？でも、卵の風味が強く職場でも好評でした♪
作り方
- 1
材料はこんなかんじ（今回はグラニュー糖で作ったんだけど写ってません＞＜）
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- 2
オーブンを170度に余熱
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- 3
卵を割って、ボール２個（私は１L計量カップ２個使用）に、卵白と卵黄を分けます。（出来ましたら卵白は一旦冷蔵庫へ）
- 4
卵黄の方に砂糖30g入れて、泡立て器で混ぜます。
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- 5
牛乳を入れて泡立て器で混ぜます（5・6の順番は逆でも大丈夫）
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- 6
油を入れて泡立て器で混ぜます
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- 7
HM（ホットケーキミックス）を全量いれて泡立て器でよく混ぜます。
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- 8
卵白に砂糖20gを入れます。
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- 9
つのが立つまで、泡立て器で卵白を泡立てます。
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- 10
卵白と 7の生地をヘラを使って、混ぜます。
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- 11
卵白の筋がちょっと残るかな？くらいまで混ぜます。
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- 12
シフォン型に 11を注ぎます。底を2-3cm浮かして台へとんとん落とし、空気抜き。
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- 13
170度のオーブンで40分焼きます。
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- 14
竹串を刺しても、生地がついてこなかったら焼き上がり！ オーブンによるので、焼き足りないときは、5-10分追加してください
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- 15
ひっくり返して、瓶などに刺し、自然冷却。
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- 16
手剥がししたら、ちょっと失敗＞＜ 底面が甘かった＞＜
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- 17
シフォンサンドにして職場へ持参しました♪
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- 18
2019/4/26 シフォンケーキホットケーキミックス検索で３位！/424件 ありがとうございます＊
コツ・ポイント
卵多めですが全卵使用。
卵サイズ混合のものは、５個使った方が膨らみます＊
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