基本のシフォンケーキ
こじか食堂 @cook_40078774
お手軽だから焼くシフォン。まずは覚えたい基本の生地。
このレシピの生い立ち
具材を入れるなら沈んでしまうので２回に分けて少量入れる。
水分を酵母エキスに置き換え１晩発酵させ翌日の朝メレンゲとあわせて焼けばオイルフリーでもしっとり焼けます。
基本のシフォンケーキ
お手軽だから焼くシフォン。まずは覚えたい基本の生地。
このレシピの生い立ち
具材を入れるなら沈んでしまうので２回に分けて少量入れる。
水分を酵母エキスに置き換え１晩発酵させ翌日の朝メレンゲとあわせて焼けばオイルフリーでもしっとり焼けます。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄をほぐし★砂糖を入れマヨネーズ上になるまで混ぜる。
- 2
サラダ油を加え均一になるまで混ぜ牛乳を加え混ぜる。
- 3
薄力粉を振るいながら入れホイッパーで艶が出るまで混ぜる。
- 4
違うボールで砂糖を２回に分けてメレンゲを作る。
１分間低速でキメを整える。 - 5
③にメレンゲを1/3加え均一になるまで混ぜ、残りを２回に分けて混ざり切る手前で加えて混ぜていく。
- 6
型に流し200℃で余熱、160度のオーブンで35～分焼く。逆さにして冷ます。
- 7
コツ・ポイント
粉の全体量が変わらないようにアレンジ可能。
紅茶の茶葉を粉にしたもの、抹茶だったら５g入れて薄力粉を５g引く。
ココアだったら10g。
水分のアレンジだったら同じ量までアレンジ可能。
濃い目のコーヒーやフルーツピューレなど。
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